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本文目录

1. 凤爪的常菜常菜做法 厨嫂当家
2. 凤爪家常做法
3. 鸡爪各种做法

凤爪的做法 厨嫂当家

食材：新鲜鸡爪，将葱 ，做法姜，鸡爪鸡爪蒜，法大法香叶 ，全家全肉蔻，常菜常菜少许盐。做法

做法：

1.将鸡爪从中间剁成两半
。

2.煮汤，将葱、姜、蒜、香叶 、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定） ，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。

3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒 ，盐煮三十分钟。

4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

凤爪家常做法

用料

凤爪8个，泡椒1包，姜1小块，八角2个 ，花椒，醋，盐适量

做法

?

1/9准备好材料
。

?2/9凤爪清洗干净后去指甲、斩开两边 ，

?3/9清洗干净、姜、八角 、花椒，

?4/9锅里加入适量清水 、加入凤爪、姜、八角 、花椒、盐
、醋 、大火煮熟凤爪，

?5/9用筷子插一下凤爪即可捞起
，

?6/9凤爪冲洗、冲洗到凤爪凉透
、捞起
，

?7/9凤爪里加入冰水、浸泡40分钟。

?8/9把凤爪放入盘中、加入少许凉开水 、加入醋、倒入泡椒、搅拌均匀 、放入冰箱腌制2个小时以上即可。

鸡爪各种做法

主要原料 ：鸡爪600克 、土豆400克 、藕200克、花菜200克 、青椒150克  、莴笋1根
、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把 、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克 、卤水、孜然粉 
、胡椒末

做法

1 、鸡爪收拾干净后 ，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；

2、看脚筋断了没有
，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来；

3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜 、洋葱、蒜也切厚；

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；

5 、锅中放较多的油，热油后 ，倒入土豆 、花菜、藕；

6 
、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着；

7、鸡爪放入卤水中
，煮沸后5分钟左右；

8、倒出多余的油，留点底油
。放入豆瓣酱和豆豉 ，翻炒出香味；

9、再放入洋葱 、老姜 、蒜，继续炒香；

10 、加入水 ，小火熬5分钟；

11
、加入鸡爪、胡椒末、孜然粉
，小火煮10分钟；

12、这时，汤汁剩下不多了
。如果汤汁还较多 ，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆 、花菜和藕翻炒；

13
、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段；

14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐 。

文章到此结束
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，那么我们由衷的感到高兴
！

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